Corría el año 1914, razones
prácticas llevaron a los esposos Escarràz a aceptar la construcción de una
industria azucarera en sus boscosas tierras. Una única condición: la naciente
empresa llevaría el nombre de la anfitriona: Elia.
En febrero del mismo año la
compañía Francisco Sugar Company comenzaría las acciones de construcción en la
entonces zona sureña del Camagüey. Las maquinarias e instrumentos de tecnología
norteamericana fueron trasladados por vía férrea hasta Santa Lucía (Elia), los
obreros calificados en su implementación provenían de otras partes del país y
se establecieron en la zona para formarse como especialistas con el tiempo y
las largas jornadas.
Sobre todo pronóstico
arrancó la molienda el 28 de febrero de 1916. Los obreros estrenaron una zafra
de 30 días, con una capacidad de 75 mil sacos (cada saco con un peso
La industria abrió ofertas
de trabajo a emigrantes cubanos y extranjeros en los preludios de un escenario
económico incierto con el inicio de la Primera Guerra
mundial. Surge el Batey y ubicadas en la parte sudeste del Ingenio, tendrían su
lugar fastuosas viviendas de madera al estilo arquitectónico americano,
cimentadas sobre puntales, paredes de doble forro y cubierta de teja francesa.
Junto a esas desahogadas residencias destinadas a los dueños, personales
administrativos y jefes del ingenio, quedó construida la primera calle del
pueblo: “Los Cocos”. Años después quedaría inmortalizada la fecha del inicio de
zafra como día inaugural del poblado.
